KAŽDÝ PŘÍPADNÝ ČTENÁŘ NECHŤ BERE ZDEJŠÍ INFORMACE O VÍNĚ JAKO ČISTĚ MÉ SUBJEKTIVNÍ NÁZORY, DOJMY, CHUTĚ, atd. - SLOUŽÍ PŘEDEVŠÍM MNĚ.

Broněk Herzán, Kobylí

29. června 2012 v 17:10 | Tom |  obecné
Tož po půlroce mlčenlivosti, zapříčiněné vícero důvody, mě dohnal k dalšímu zápisku hodně smutný skutek - včera kolem 18. hodiny tragicky zemřel Broňa Herzán. Kobylský vinař, svérázný samorost, se kterým pro mne vždy byla zábava a zážitek debatovat o víně. Potkal jsem se s ním několikrát, ať už v jeho kobylské základně, kde mě do jeho sklepního hájemství pod barákem dvakrát nechtěl pustit (tajemství hájemství je třeba si chránit), na což jsem zrovna před necelým týdnem s humorem vzpomínal, tak také na několika koštech u nás na Kujebině, které pořádal Petr Ješina z místního Kobylského vinné sklepa. Ten s ním od počátku úzce spolupracoval a za spoustu let jsem tak mohl popít spousty Broňkových "sudovek" (uvozovky proto, že některá taková "sudová" byla jinak standardně lahvována) a hlavně na sylvánech či bílých burgundách si pochutnávat. Ač s ním člověk nemusel ve všech ohledech vinaření souhlasit, vše měl podložené dá se říci celoživotními zkušenostmi a šel si svojí cestou - co se týče chápání a práce ve vinohradu, dle některých mých zdrojů byl na pomyslné kobylské špici.

A vinohrad se mu také, obrazně řečeno, stal osudným - včera navečer jel svojí traktorovou strojovnou pomoci známému, kterému se malotraktor ve vinohradu porouchal. Dle dostupných informací ho naložili na valník, jenže zatížení, navíc spolu s váhou naplněné nádoby postřikovače, bylo nad schopnosti stroje, který se nekontrolovaně rozjel dolů a po převrácení Broňka bohužel zavalil.

Člověku se rojí v hlavě myšlenek spousta, třeba proč se tam nevydával častěji apod. Leč nedá se nic dělat...

Tedy aspoň něco jo - chtěl jsem na Broňka zavzpomínat přes jeho lásku, víno. S výše zmiňovaným Petrem Ješinou, který k němu měl ještě o dost blíže, jsme si ve sklípku na jeho památku připili výborným sylvánem 2011 a domů jsem si, na jakýsi vzpomínkový akt, odnesl Dornfelder 2009 (přední etiketa zde, zadní zde).
K němu jsem si zapsal toto: Ze sklínky cítím veskrze pozitivní věci. Takovou typickou červenovínovost v tom obyčejném, velice příjemném smyslu, který mi jde často nacházet právě u podobných menších vinařů. Hroznovou kořenitost spojenou se zemitostí a takovým jemným náznakem letního rozpáleného lesa pářícího po dešťové přeháňce, s mokrým podhoubím, vlhkým listím, doplňovaným krásně zralými borůvkami a dalšími čučoriedkovinami. A taky kanec vzadu přeběhl, aromaticky oživený deštěm. Ale byl daleko, a tak jeho náznaky jsou v takové lákavě mizející a vynořující se podobě. V puse souhlasně kývám na předchozí dojmy z nosu a říkám si, jak se tohle dobře pije. Chuť má čistší, ovocnější projev, s nízkou tříslovinou a takovým hebkým dozvukem, který si nijak nehraje na velké víno, ale je opět obyčejně pitelný v tom dobrém slova smyslu. Umím si představit s tímhle vínem trávit celý večer, v dobré společnosti, bavit se a nechat se doprovázet do opojení :) Stejně tak jak bylo příjemně s Broňkem, je příjemně i s tímhle vínem!

Jak Petr trefně poznamenal - zbyde po něm v člověku nezaplnitelná díra...

foto z webu vinařství www.vinarstviherzanovi.eu
 

TOP 10 - rok 2011

2. ledna 2012 v 16:26 | Tom |  vypito
Tradičně jsem si během roku zapisoval vína, která mě tím či oním způsobem více než zaujala. Vína jsou to dosti různorodá a je docela možné, že by mě některá při opakovaném pití už tolik neuchvátila. Leč v tu danou chvíli, ať momentálním rozpoložením, ať atmosférou se spolupijci atd., jsem jimi byl unešen a vychutnával si je s obrovským potěšením.

Pořadí je náhodné. Pod čísly vín se skrývají odkazy na zápisky.

Tož tak:
1) Vinařství KORÁB, Boleradice - Sylvánské zelené, zemské 2009
2) Bodega EL ESTECO - Michel Torino (Cafayate Valley, ARG) - Malbec "DON DAVID" 2003 reserve
3) Weingut Vollenweider, Traben-Trarbach (Mosel, GER) - Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese 2007
4) Marqués de Riscal, Elciego (Rioja, ESP) - Marqués de Riscal Reserva 2004, D.O.Ca Rioja
5) Domaine Weinbach, Kaysersberg (Alsace, FRA) - "Clos des Capucins" Muscat Réserve 2004, AOC Alsace
6) Miguel Torres, Vilafranca (ESP) - Gran Sangre de Toro Reserva 2004, D.O. Catalunya
7) Krásná hora, Starý Poddvorov - Pinot noir, zemské 2006
8) Krásná hora, Starý Poddvorov - Pinot noir, zemské 2007
9) Domaine Robert Chevillon, Nuits-Saint-George (FRA) - Bourgogne Pinot noir 2005
10) Krásná hora, Starý Poddvorov - Sauvignon, zemské 2010 (ne že bych byl vždy tolik uchvácen, ale tohoto vína jsem vypil v průběhu roku suverénně nejvíce a pravidelně mi dělalo radost)



Stapleton-Springer s.r.o., Bořetice - Saint Laurent 2007 "Craig's Reserve"

18. prosince 2011 v 22:02 | Tom
pito 12/2011

Od bořetických Stapleton & Springer jsem někdy před dvěma měsíci popil hodně chutné a ještě slibnější při pohledu do budoucna Roučí 2006. Stejně tak tento vavřinec má býti vínem na dosti dlouhou trať, vinař sám očekává vrchol dokonce za 15-20 let.

Z dalších poskytnutých informací uvádím:
Ruční sklizeň probíhala mezi 5. a 10. říjnem, při cukernatosti hroznů 22-23 °NM, které v odrůdovém složení 85% Sv a 15% MP pocházely z bořetických tratí Čtvrtě a Trkmanska. Následoval proces - macerace v 1000 l otevřených kádích 3 dny (8-12 °C), týdenní alkoholový kvas, vrchol kvasu při 28-31 °C, týdenní macerace, MLF při 18 °C, 12 měsíců v barrique, bez filtrace.

Nu, zvědav jsem byl na dojem z vína a na to, zda se mám na další uložené butylky pro delší ležení těšit ještě více.

(zvětšit) - přední etiketa zde, zadní zde

Celkem obsáhlá, a jak už to bývá u postavy J. Springera, místy také emotivnější, diskuze a dojmy z mlaďounkého vína jsou ke shlédnutí u pana Skleničky z konce roku 2009 zde.

 


Weingut Hans Wirsching, Iphofen (GER) - Iphöfer Kronsberg Silvaner Kabinett 2009

14. prosince 2011 v 14:09 | Tom |  vypito
pito 12/2011

Z franckého Weingut Hans Wirsching jsem letos v červnu popil dosti pěkné iphofenské telátko z milerky. Nyní, po půlroce, jsem vytáhl ze sklepa další čutorovitou Bocksbeutel a v ní sylván v kabinetním provedení a původním označení Iphöfer Kronsberg. Vůbec pohled na nabídku vín tohoto vinařství a této jedné odrůdy je zajímavý, kdy z ročníku 2010 existuje v šesti provedeních, od kabinetu z Kronsbergu za € 7,- (i když u nás ročník 2009 koupen za něco přes 250,- CZK od dovozce) po Großes Gewächs za € 21,-.



Château Beauchêne, Piolenc (FRA) - Les Sens de Syrah 2005, AOC Côtes du Rhône

12. prosince 2011 v 22:43 | Tom |  vypito
pito 12/2011

U vína Premier Terroir 2007, jež se mi dosti líbilo a slíbilo ještě líbivější zítřky, z dílny Château Beauchêne jsem si právě toto vinařství lehce nastínil. Oproti zmíněnému vínu, kde je odrůdy Syrah čtvrtina, je tohle víno jeho naprostou "esencí" a já jej pojal jako zajímavou syražskou výpravu do jižní Francie. Víno od rodiny Bernardů pochází ze zhruba 20 let staré révy, pěstované na z části kamenité, z části hlinito-vápenité půdě. Výrobce udává jakési optimum po 5-7 letech, tudíž mi přijde správná doba se do lahve podívat...

(zvětšit) - přední etiketa zde, zadní zde


Richard Tichý, Hrušky - Aurelius, výběr z cibéb 2007 barrique, botrytický sběr

6. prosince 2011 v 16:42 | Tom |  vypito
pito 12/2011

S nastálým adventem a blížící se dobou ochutnávání různorodého vánočního cukroví stoupá i má chuť na sladké :) Řeším to tak, že jsem ze sklepa začal vytahovat nějaké ty vinné slaďárny, které během roku většinou zůstávají netknuté. A tenhle Aurelius Richarda Tichého mě oslovil ohromně! Výběr z cibéb byl myslím vyroben ve dvou variantách - obě z barrique, leč jedna "várka" byla navíc s botrytidou, z ní pochází i má lahev. Cukernatost hroznů (Hrušky / Hastrmany) byla vysokánská (34,4 °NM) na to, aby i při 15% alk. zůstalo téměř 80 g/l zbytkového cukru.

(zvětšit) - přední etiketa zde, zadní zde


Dobrá Vinice a.s., Praha - dvě Cuvée Sv. Martina 2011

23. listopadu 2011 v 17:56 | Tom |  vypito
pito 11/2011

Těsně před Martinem mi dorazila z Prahy dvě mladá vína z Dobré Vinice, avšak jako společníky a pro kuchařskou podporu k pečení svatomartinské husy jsem volil velkobílovická "klasická" Svatomartinská vína, abych nechal tyhle dvě butylky odpočinout po cestovním třasu. Zkušenost s vysoce hemživým mladým vínem tohoto výrobce jsem udělal veskrze příjemnou vloni a proto bylo mé těšení se namístě. A očekávání naplněna byla!

Kdy jindy než letos si také užít Svatomartinských či jinak mladých vín - datum 11.11.2011 se opakovat již nikdy nebude. Petr Nejedlík to ještě vyšperkoval šaržemi vín - 1111/11b a 1111/11č :)



Svatomartinské 2011

13. listopadu 2011 v 16:02 | Tom |  vypito
pito 11/2011

Letos jsem nedokázal vše zmenežovat tak, abych "rituálně" v 11 hodin prvně okusil nový ročník, ale k vínům jsem se dostal lehce po poledni a ta se mi hned jala zpříjemňovat kuchařské radostné starosti s přípravou husy, zemlknédlů a zelí :) A svoji úlohu splnila vína na výbornou - měl jsem z nich radost, neodváděla zbytečně moc pozornosti od plotny (vše se náramně povedlo) a prostě byla příjemným, nenáročným společníkem. Tentokráte se mi do ruky dostaly butylky s původem ve Velkobílovických vínech a volba to byla dobrá.

(zvětšit) - přední etikety zde, zadní zde


Vinařství KORÁB, Boleradice - Zweigeltrebe, kabinet 2008

10. listopadu 2011 v 13:36 | Tom |  vypito
pito 11/2011

Tuhle lahev se speciální etiketou k otevření nové rozhledny Nedánov nad Boleradicemi dne 12.07.2009 jsem si od Korábů odvezl při návštěvě vinařství jenom několik dnů po této slávě. Snad místní měli pocit, že se mi v tomto koutu světa málo líbí, což tak určitě není, proto se rozhodli slavnostně otevírat rozhlednu v den mých narozenin :) Pohled na ni zde, pohled z ní na pozůstatek po socialistické touze dostat se co nejhlouběji do země zde.
Réva v trati Víckov byla při sklizni na Koráby spíše mladá, měla 29 let. Cukernatost moštu byla 21 °NM, ale jelikož chtěli bratři vinaři udělat ze suroviny lehčí víno, domluvili se s důvěrníkem, že cukernatost je 20,9 °NM, aby to byl kabinet - důvěrník byl asi lehce překvapen, když se spíše setkává s touhou nějakou tu desetinku přidat :)

(zvětšit) - přední etiketa zde, zadní zde


Vinařství Vít Sedláček, Vrbice - Neronet, jakostní 2008

3. listopadu 2011 v 17:09 | Tom |  vypito
pito 11/2011

Neronet 2008, chutnaný jako mladý u Vítka Sedláčka, jsem si zapamatoval jako adepta na pozdější, klidné domácí lahvové prozkoumání. Několik lahví jsem v minulosti rozdistribuoval po různých lidech a vracely se mi veskrze pochvalné reakce s požadavky na dozásobování :) Já stále otálel a nechával lahev odpočívat - nu a tohoto rozhodnutí nelituji.

(zvětšit) - přední etiketa zde, zadní zde


Další články


Kam dál