pito 10/2009
Tak z mého předsevzetí a plánu na propojení měsíce října s Ryzlinkem rýnským mnoho nezbylo. Ono je to taky těžký mít chuť na vychlazený řízný rýňák, když jsou venku 3 °C, hučí meluzína a proletuje sníh. Proto jsem ze sklepa vytáhl lahev, kterou mi darovali Evas s P., když dorazili na RVíkend. Je to butylka z dílny Marka Vybírala a jeho vinařství Krásná hora, o kterém jsem něco početl, něco vyslechl, ale osobní zkušenost s ním doposud neměl žádnou. Fajn recenzi sepsala právě Evas na O víně zde, já si dovolím začít podobně a ocitovat popis vinařství z jeho webu, poněvadž uvedené je to kouzelně.
"Jsme malé, mladé, rodinné a navíc moravské vinařství se vším co k tomu patří. S pradědou Františkem, který před padesáti rokama začal vinařit na starých německých vinicích pod Pálavou a nebýt jednoho neodsunutého souseda, dělali by jenom bílé a klaret dodnes. I přes jeho tisícilitrovou roční spotřebu mně naučil mít rád burgundu modrů a rýňák a tramín. S babičkou Helenkou, které je i tři kila na hlavě málo, a když stříhá zelené hrozny na zem je jí do beču. Ale zvládne s kamarádkama uvázat, okopat a vylámat, obrat kmínky a posbírat aj starý, aj nové vinohrady. ..." pokračování tady
Hrozny ze slováckých Ratíškovic a tamní trati Nácestky byly sbírány při cukernatosti 23 °NM, alk. je 12,5%.
Barva je tmavěji granátová, jemně průhledná. Víno na skle utvořilo hned z počátku povlak, z něhož pomalu kane slza za slzou. Jako první po přivonění se mi objevují ovocné tóny černého rybízu, něco z dalších tradičních černých bobulek (i modrých hroznových), a to spíše v lehce zelenější podobě. Za tím vším se vylupuje sladčeji působící sud, což je docela zajímavá a lákavá kombinace - na počátku méně vyzrálý projev ovoce, který dozraje a ztěžkne právě tím sudem. Po delší době ve sklence a lehkém oteplení vína ten prvotní ovocný vjem po přičuchnutí hned působí vyzráleji, někdy dokonce až marmeládovitě. Časem se také vytrácí i náznak humusnosti, kterou jsem cítil hned po nalití a z mně nepříjemné se posunul do mně zajímavé roviny :) Chuť je dá se říci kopií vůně - takový mix ovocné vyzrálosti černých bobulek i hroznů, dřeva, pikantní kyselinky a uhlazenějších tříslovin, které na jazyku hezky hladí. Při delším pití vítězí spíše šťavnatost nad plností vína, ale proč ne? Na jazyku mi hodně dlouho zůstává dosti příjemná hroznově-dřevitá "sladká" dochuť. Jak vůně tak chuť se mi jeví jako typický odrůdový moravský kabernet, když se povede. Z prázdné sklenky se na mne line vůně, která mi trochu připomíná španělskou reservu. Samozřejmě bez tak výrazné vyzrálosti, "slunečnosti" a s o něco méně dřevem, ale prostě mi to tohle připomíná :) Nu a tak po půl hodině prázdné sklenky je vůně nádherná, úplná vanilková čokoláda.
Zde hledá 
