pito 01/2011
Po čtyřech náramných rýňácích jsem si nyní vedle sebe postavil dvě "základní" červená. Pojmenování "základní" píši proto, že se jedná o vína, která vinař prodává někde kolem sta korun, a ono slovo dávám do uvozovek proto, že mi obě byla schopna nabídnout moc hezký zážitek, který jsem od nich snad ani nečekal.
(zvětšit)
Zajímalo mě, proč je toto víno zatříděno jako zemské a není na etiketě uveden původ hroznů tak jako na jiných lahvích, a zde je info od Richarda Tichého: "Frankovka je z našich hroznů z 25 leté vinice a z mladé 6 leté výsadby. Sběr proběhl až 19.11.2008 (poslední hrozny ve vinici) a byla kvašena klasickým způsobem v otevřených kádích. JMF i následné zrání proběhlo v 700 litrové keramické nádobě. Lahvováno bez filtrace a čeření. Jako zemské a bez udání trati je proto, že na SZPI měli jiný názor. Já jsem požadoval zatřídění jako pozdní sběr (cukernatost hroznů byla 22,4°), ale bylo sestupněno do zemského."
Barva světlejší rubínová s inklinací k nahnědlým tónům. Nu tedy, první přivonění je pro mne dá se říci okouzlující! Vůně pěkně bohatá, lákavě ovocná, jemně kořenitá, jemně minerální, její komplexnost na mne působí velice elegantně. Možná k tomu přispívá i taková hebká, někdy sladce, někdy hořce působící čokoládovost, a také znatelná tabákovost - a to podstatně lákavější nežli z Tarase Bulby :) Nu a nestačím se divit ani v chuti, která mi již nepřijde natolik plná, ale stále lahodně urovnaná s tím jakoby nóbl štychem z vůně. Zprvu zdá se kyselinka upozaděna, ale při každém doušku se nakonec o slovo přihlásí a fajně provází odtok tekutiny kamsi. Ve středně dlouhé dochuti mi dělá dobře zůstávající hroznová kořenitost a pecková hořčina. Navíc mi občas probleskne na mysl vjem, který mám tolik rád u typických španělů z Tempranilla a vyzrávajících v dřevěných sudech. Tipoval bych právě na víno hezky šmrncnuté dřevěným sudem, a ono ne... Tohle víno mě moc příjemně překvapilo! Kde udělali soudruzi ze SZPI chybu? :)
Na začátek opět vinařovo info: "Sběr 10.11.2008, cukernatost 18,5°, doslazeno na jakostní. Má prakticky stejné analytické hodnoty jako Fr (alk. 12, kyseliny 5,1, cukr 1,6 a bezcukerný extrakt 22). Stejný způsob vinifikace, otevřená káď, JMF, keramika, nečeřeno, nefiltrováno. Stejně jako ostatní červená ročníku 2008, nebyla a nebudou v barikových ani normálních sudech, protože vína červená tohoto ročníku neměla dostatečnou hloubku a mnohovrstvost, ale na druhou stranu mají pěknou ovocnost a vysoký faktor pitelnosti. Proto jsem je na moje poměry lahvoval relativně brzo a to o prázdninách roku 2010, před sklizní (bežně lahvuji červená vína až jako tříletá)."
Barva temně rudá. Rozdíl od předchozího vína je ihned znát - vůně též výrazná, leč černorybízově šťavnatá, avšak nesklouzávající nijak k zeleným či paprikovým tónům, které já nemusím, a jsem za to tedy rád. Onen velice svěží vonný projev se mi docela dostává pod kůži a čmuchám tedy ke sklenici s chutí. Následné popití mění výraz vína k plnějším dojmům, dalo by se říci, že je to naopak než u Frankovky, která měla o malinko bohatší vůni než chuť. V puse se totiž tenhle kabernet zakulacuje, "dozrává", přidává se štych podobný tomu z předešlého vína, hroznová kořenitost mi evokuje vjemy rozkousávání zralých bobulí a v myšlenkách mě teleportuje do obsypaného vinohradu, což je nyní v lednu zvlášť příjemné :) Kyselinka je živější, rozvernější, ponouká k dalším a dalším lokům.
Obě vína mi chutnají, a to dosti, a nabídla mi vzhledem k jejich ceně až nadprůměrné potěšení. Kabernet bych si vybral pro dlouhé a ještě delší celovečerněnoční posezení se společností, Frankovku bych si rád vychutnával sám, zahloubanější, zpomalenější.
Další zapsaná vína tohoto výrobce:
Zde hledá 
CM08 mám taky doma a je to moc fajn pití. K popsané charakteristice bych dodal snad jen to, že já v něm cítím i mák, což mám u tohoto vína moc rád :-)