Když jsem byl v lednu na návštěvě v Potworově u Marka Vybírala, vryl se mi tento, ještě mladinký, Sauvignon, stříknutý do sklenky, do paměti jako víno výrazně aromatické, s kyselinkou parádně říznou, a s budoucností více než slibnou. Již snad druhý měsíc mě toto víno vždy padlo na mysl, když jsem začal přemýšlet, co si to ze sklepa vylovím, ale vždy jsem se přemluvil, ať jej ještě nechám ležet :) A nyní to už nevydržel...
Původ má v ratíškovické trati Díly, o níž Marek na webu vinařství píše:
Na Foltýnovém (0,21 ha, pískové podloží, mírně zvlněná spíše východní orientace)
Vinice vysazené v roce 2005 se sponem do dvou metrů, vzdáleností keřů 0,8 m a sníženým kmínkem na cca 0,6 m, se střihem na jeden tažeň. Rovnoměrně vysazené odrůdy Sauvignon, Rulandské šedé, Tramín, Pinot Noir, Svatovavřinecké. Po uvedení vinic v Poddvorově do plné plodnosti, předpokládáme přeroubování těchto výsadeb na odrůdu rýnský ryzlink.
Cukernatost 23 °NM. Analytika jest alk. 13%, zbyt.cukr 1,4 g/l, kyseliny 9,3 g/l a extrakt 25,2 g/l.
Barva světlounká, slonovinová. Vůně doslova napěchovaná - jak to jen napsat - prostě sauvignonovostí. Krásně proměnlivá, poněvadž tu se vyloupne výrazná zelená kopřiva, někdy citrusy, v dalším okamžení vše jako zázrakem zesládne do šťavnaté broskvovosti, za chvíli si užívám čerstvě dozrálý angrešt, můj oblíbený, na jehož závany čekám znovu a znovu a užívám si je mezi ostatními vjemy asi nejvíce. Tohle všechno se nezpochybnitelně přeneslo i do pusy a užívání si tak může pokračovat i tam. Onen vysokánský rozdíl mezi cukrem a kyselinkou, někomu snad až nahánějící strach, není vůbec ku škodě. Víno je svěží, náramně šťavnaté, ale kyselinka nijak netrčí z celku a ani náznakem nekřiví ústa, již se vše stihlo obejmout do ladícího celku. Víno je totiž výborně plné, harmonické, skvěle pitelné a tak nějak kamarádské. Je mi s ním hodně fajn. I když nemusí tomu být jistě u všech - dávám ochutnat ženě a očekávám pochvalné vyjádření, leč dočkávám se "co to je? to snad není víno, ne? to je jak zkažená bezová šťáva..." :) Což mě rozveseluje ještě víc a má to také další pozitivum - objevuji od té doby v tomto víně i výraznou bezovou linku :)
Vína tohoto chci vypíti ještě hodně! Leč má i menší vadu - u vinaře nejsou velké zásoby... Kdybych já neměl slušnou zásobu, byla by to vada podstatně větší :)
Další zapsaná vína tohoto výrobce:
Zde hledá 
Já slušnou zásobu nemám :) Už jen dvě lahve. Ten vyšší alkohol to tak nějak zakulacuje a jako by ten cukr trochu pozvedává, takže vjemově trošku zmírní tu pekelnou vzálenost mezi obsahem cukru a kyseliny. Tohle víno se mi moc líbí. Popisuješ ho přesně, jak to vnímám i já.