KAŽDÝ PŘÍPADNÝ ČTENÁŘ NECHŤ BERE ZDEJŠÍ INFORMACE O VÍNĚ JAKO ČISTĚ MÉ SUBJEKTIVNÍ NÁZORY, DOJMY, CHUTĚ, atd. - SLOUŽÍ PŘEDEVŠÍM MNĚ.

Prosinec 2011

Stapleton-Springer s.r.o., Bořetice - Saint Laurent 2007 "Craig's Reserve"

18. prosince 2011 v 22:02 | Tom
pito 12/2011

Od bořetických Stapleton & Springer jsem někdy před dvěma měsíci popil hodně chutné a ještě slibnější při pohledu do budoucna Roučí 2006. Stejně tak tento vavřinec má býti vínem na dosti dlouhou trať, vinař sám očekává vrchol dokonce za 15-20 let.

Z dalších poskytnutých informací uvádím:
Ruční sklizeň probíhala mezi 5. a 10. říjnem, při cukernatosti hroznů 22-23 °NM, které v odrůdovém složení 85% Sv a 15% MP pocházely z bořetických tratí Čtvrtě a Trkmanska. Následoval proces - macerace v 1000 l otevřených kádích 3 dny (8-12 °C), týdenní alkoholový kvas, vrchol kvasu při 28-31 °C, týdenní macerace, MLF při 18 °C, 12 měsíců v barrique, bez filtrace.

Nu, zvědav jsem byl na dojem z vína a na to, zda se mám na další uložené butylky pro delší ležení těšit ještě více.

(zvětšit) - přední etiketa zde, zadní zde

Celkem obsáhlá, a jak už to bývá u postavy J. Springera, místy také emotivnější, diskuze a dojmy z mlaďounkého vína jsou ke shlédnutí u pana Skleničky z konce roku 2009 zde.


Weingut Hans Wirsching, Iphofen (GER) - Iphöfer Kronsberg Silvaner Kabinett 2009

14. prosince 2011 v 14:09 | Tom |  vypito
pito 12/2011

Z franckého Weingut Hans Wirsching jsem letos v červnu popil dosti pěkné iphofenské telátko z milerky. Nyní, po půlroce, jsem vytáhl ze sklepa další čutorovitou Bocksbeutel a v ní sylván v kabinetním provedení a původním označení Iphöfer Kronsberg. Vůbec pohled na nabídku vín tohoto vinařství a této jedné odrůdy je zajímavý, kdy z ročníku 2010 existuje v šesti provedeních, od kabinetu z Kronsbergu za € 7,- (i když u nás ročník 2009 koupen za něco přes 250,- CZK od dovozce) po Großes Gewächs za € 21,-.



Château Beauchêne, Piolenc (FRA) - Les Sens de Syrah 2005, AOC Côtes du Rhône

12. prosince 2011 v 22:43 | Tom |  vypito
pito 12/2011

U vína Premier Terroir 2007, jež se mi dosti líbilo a slíbilo ještě líbivější zítřky, z dílny Château Beauchêne jsem si právě toto vinařství lehce nastínil. Oproti zmíněnému vínu, kde je odrůdy Syrah čtvrtina, je tohle víno jeho naprostou "esencí" a já jej pojal jako zajímavou syražskou výpravu do jižní Francie. Víno od rodiny Bernardů pochází ze zhruba 20 let staré révy, pěstované na z části kamenité, z části hlinito-vápenité půdě. Výrobce udává jakési optimum po 5-7 letech, tudíž mi přijde správná doba se do lahve podívat...

(zvětšit) - přední etiketa zde, zadní zde


Richard Tichý, Hrušky - Aurelius, výběr z cibéb 2007 barrique, botrytický sběr

6. prosince 2011 v 16:42 | Tom |  vypito
pito 12/2011

S nastálým adventem a blížící se dobou ochutnávání různorodého vánočního cukroví stoupá i má chuť na sladké :) Řeším to tak, že jsem ze sklepa začal vytahovat nějaké ty vinné slaďárny, které během roku většinou zůstávají netknuté. A tenhle Aurelius Richarda Tichého mě oslovil ohromně! Výběr z cibéb byl myslím vyroben ve dvou variantách - obě z barrique, leč jedna "várka" byla navíc s botrytidou, z ní pochází i má lahev. Cukernatost hroznů (Hrušky / Hastrmany) byla vysokánská (34,4 °NM) na to, aby i při 15% alk. zůstalo téměř 80 g/l zbytkového cukru.

(zvětšit) - přední etiketa zde, zadní zde